Mejor tarde que nunca: Finalmente, la verdad sobre la mantequilla es Revelada

A menos que usted este bien informado sobre la historia de la ciencia de la nutrición, es probable que usted crea que la mantequilla es simplemente terrible para usted – que causa enfermedades del corazón, obesidad, y todo tipo de otras enfermedades horribles.

Quizás, como muchos otros, cree que el asesoramiento convencional – consejos que se proporciona en las publicaciones influyentes tales como directrices dietéticas del gobierno EE.UU. para los estadounidenses – se puede confiar.

La Mantequilla

Bueno, aquí está la verdad: A pesar de lo que el gobierno federal y la nutrición “autoridades” han estado diciendo durante décadas, la mantequilla no es mala para usted y su salud.

De hecho, es realmente buena para usted.

¿Sorprendido?

Una combinación de estudios defectuosos, polarización política, datos ocultos, y un marketing inteligente por la industria de alimentos llevó a la demonización de grasa de la dieta y el nacimiento de la moda de bajo contenido de grasa – una tendencia que ha durado muchos años.

Y pensar que durante décadas la gente evitaba la delicia que es la mantequilla sobre la base de información errónea es, así, un poco doloroso.

Ahora, he aquí, un nuevo gran estudio publicado en la revista PLoS ONE (se analizó nueve documentos que participaron más de 600.000 personas) llegaron a la conclusión de que la mantequilla que consume no está vinculada a un mayor riesgo de enfermedades del corazón y puede ser un poco de protección contra el tipo 2 diabetes. Esto va en contra de la opinión de muchos años para evitar la mantequilla, ya que contiene la grasa saturada.

En cuatro de los nueve estudios, las personas que comieron mantequilla al día tenían un riesgo del 4 por ciento menor de desarrollar diabetes tipo 2. A partir de ahora, los investigadores no entienden completamente por qué, pero puede ser debido en parte al hecho de que la grasa láctea también contiene grasas monoinsaturadas que pueden mejorar el azúcar en la sangre y la sensibilidad a la insulina.

De hecho, un creciente cuerpo de investigaciones que sugieren que la grasa saturada es mejor para usted que los carbohidratos procesados como el azúcar y el pan blanco, que se han relacionado con la diabetes, la obesidad y las enfermedades del corazón.

Si has estado evitando la mantequilla, esto es lo que se ha estado perdiendo …

La mantequilla es rica en vitaminas: Una de las muchas vitaminas beneficiosas que obtenemos de la mantequilla es la vitamina A, la cual es necesaria para mantener una buena visión y mantiene nuestro sistema endocrino funcionando bien. Además de la vitamina A, la mantequilla también contiene vitaminas liposolubles D, E y K2. Las vitaminas A, D y K2 son esenciales para la correcta absorción del calcio y el fósforo, que son necesarios para tener huesos y dientes fuertes. La mantequilla es también una buena fuente de vitamina B-12.

La mantequilla contiene minerales valiosos: Es rico en manganeso, cromo, zinc, cobre, yodo y selenio (que es un poderoso antioxidante). El yodo – y Vitamina A – son importantes para la salud de la tiroides.

La mantequilla provee ácidos grasos beneficiosos: Contiene ácidos grasos de cadena corta y mediana, que apoyan la función inmune, aumentar el metabolismo, y tienen propiedades antimicrobianas – luchan contra los microorganismos patógenos en el tracto intestinal. Mantequilla ofrece el equilibrio perfecto de las grasas omega-3 y omega-6. El ácido araquidónico en la mantequilla es importante para la función cerebral, la salud de la piel, y el equilibrio de prostaglandinas.

Otros factores beneficiosos en la mantequilla incluyen: rico en ácido linoleico conjugado (CLA), glucoesfingolípidos, una buena fuente de colesterol de la dieta, las grasas saturadas, butirato y más …

Mantequilla de la mejor es la mantequilla cruda de vacas alimentadas con pasto, preferiblemente orgánicos.

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