Después de leer esto volverás a calentar la comida en Microondas

Es hora de liberar el horno de microondas de su mala reputación: No sólo está utilizando este aparato increíblemente seguro, es también una de las mejores maneras de cocinar si desea conservar los nutrientes en los alimentos.

Pero todavía hay algunas preocupaciones que usted debe prestar atención cuando se está arreglando pizza fría o preparar una bolsa de palomitas de maíz. Aquí hay 4 verdades microondas importantes que usted debe saber:

Usos del microondas

1. Los hornos de microondas no sacan más nutrientes a los alimentos.

Todas las formas de cocción destruyen al menos algunos de los nutrientes en los alimentos y, en general, mientras más tiempo y más caliente usted cocina, más nutrientes de un alimento pierde.

Algunas vitaminas también pueden filtrarse en el agua de cocción. Aquí es donde los hornos de microondas brillan: En comparación con métodos como hervir, hornear o asar, los hornos de microondas cocinan los alimentos más rápido, a temperaturas más bajas y con menos agua. Esto significa que su plato final se queda con más nutrientes intactos.

2. Los hornos de microondas no emiten radiaciones peligrosas.

Es cierto que los hornos microondas producen radiación, pero no toda la radiación es igualmente peligrosa. La radiación se mide en un espectro, desde la frecuencia más alta (como los rayos X y los rayos gamma) a la frecuencia más baja (como las ondas de radio y microondas).

Incluso la luz visible es una forma de radiación. Sabemos que las formas de alta frecuencia de la radiación, como los rayos X, pueden dañar el ADN en el interior de nuestras células y causar cáncer. Pero los microondas no son tan poderosos, de hecho, son demasiado débiles como para dañar su ADN en un factor de un millón.

Todo lo que pueden hacer es hacer las moléculas se mueven rápidamente, creando calor. Así es como funciona el horno de microondas, en realidad: Las microondas hacen que las moléculas de agua en su vibración se friccionen, y la comida se calienta.

Lo que es más, cada horno microondas vendidos en los EE.UU, deben cumplir con estrictas normas de seguridad: Se pueden emitir no más de 5 milivatios de radiación de microondas por centímetro cuadrado, medida a cerca de 2 pulgadas de la superficie del horno. Esto es muy por debajo del nivel conocido de dañar a los seres humanos, de acuerdo con la FDA, el USDA, la OMS y la Sociedad Americana del Cáncer.

Aún asustado? Usted puede evitar la radiación de microondas simplemente dando un paso lejos del aparato. Las microondas se disipan rápidamente a medida que se alejan de su origen: un microondas mide 20 pulgadas de distancia del horno tiene apenas centésimas de la energía que tenía cuando era 2 pulgadas de distancia del horno.

“De pie incluso una ligera distancia de los resultados de microondas en una dramática reducción en el potencial de la exposición”, dice Andrew Thatcher, MSHP, miembro de la Sociedad de Física de la Salud, una organización científica sin fines de lucro dedicada a la seguridad radiológica.

3. Calentar los alimentos en el microondas no significa que sea tóxico.

El Internet está lleno de historias sobre los compuestos peligrosos, tóxicos que pueden formar cuando microondas saber alimentos, que las microondas podrían alterar químicamente las proteínas de una manera que es perjudicial para nuestra salud.

Pero la mayoría de los expertos y los organismos reguladores dicen que no hay pruebas concluyentes de que los propios microondas hacen ningún tipo de daño especial. “Todos los métodos de calentamiento de alimentos lata pueden causar algunos compuestos tóxicos que se forman, y el microondas es sólo una forma de calefacción”, dice David Katz, MD, MPH, director fundador del Centro de Investigación Preventiva de la Universidad de Yale y la Prevención de miembro del consejo asesor.

“Pero debido a la forma en el microondas funciona, no hay riesgo de carbonización alimentos y carbonización es lo que es responsable de la mayor formación de toxinas Así, el microondas es mucho menos probable que produzca compuestos tóxicos que la forma más antigua de la cocina de todos:. Un fuego abierto. No hay competencia “.

4. Ser exigente con los recipientes que se utilizan para la alimentación de microondas.

Su apuesta más segura es la comida de microondas es en recipientes de vidrio o de cerámica. Platos de papel, papel encerado, papel de pergamino, y toallas de papel blanco son seguros también, pero no se recomiendan bolsas de papel y periódicos, ya que pueden quemar.

Manténgase alejado de los envases de plástico, que pueden derretir, quemar, y derramar productos químicos potencialmente dañinos en los alimentos. También debe evitar el uso de metal, ya que las microondas rebotan en metal, lo que resulta en alimentos inadecuadamente cocidos. Y tenga en cuenta que algunos tipos de metal, como papel de aluminio o platos con borde de oro, pueden despertar cuando el microondas y causar daños físicos al microondas.

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